Рейтинг гидролизат протеина

Гидролизат протеина занимает вершину пищевой пирамиды спортивного питания благодаря премиальной технологии обработки. В отличие от концентратов и изолятов, белок в гидролизатах подвергается ферментативному расщеплению до коротких пептидных цепей и свободных аминокислот. Этот процесс, называемый гидролизом, имитирует естественное пищеварение, что обуславливает максимальную скорость усвоения и минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Продукт становится идеальным решением для профессиональных атлетов в период сушки, людей с пищевой чувствительностью и всех, кто стремится к эффективному восстановлению после высокоинтенсивных тренировок.

Ключевым параметром при выборе является степень гидролиза, выраженная в процентах. Чем выше этот показатель, тем более расщепленным является белок и, как следствие, тем быстрее он абсорбируется. Однако вместе со скоростью усвоения растет и характерная горечь продукта – прямое следствие работы ферментов. На рынке представлены гидролизаты сывороточного, говяжьего, яичного и растительного происхождения, каждый из которых обладает уникальным аминокислотным профилем. Следующий рейтинг, составленный на основе анализа состава, отзывов потребителей и экспертных оценок, поможет идентифицировать наиболее сбалансированные предложения.

Что отличает гидролизат протеина от других форм

Главное технологическое отличие заключается в предварительном переваривании (гидролизе) белковой матрицы. Если изолят – это очищенный от жиров и лактозы белок, то гидролизат – это тот же изолят, прошедший дополнительную ферментативную обработку. Результатом становится состав, где значительная часть пептидов имеет низкомолекулярную массу, что позволяет им практически мгновенно всасываться в кровоток, минуя длительные этапы расщепления. Это свойство делает гидролизат незаменимым для быстрого закрытия «белкового окна» сразу после тренировки.

Скорость усвоения гидролизата сыворотки исследователями оценивается как самая высокая среди всех протеинов, что провоцирует мощный выброс инсулина и анаболический отклик. Еще одно критически важное свойство – гипоаллергенность. Поскольку большие белковые фракции уже разрушены, продукт реже вызывает негативные реакции у людей с непереносимостью лактозы или чувствительностью к цельным белкам. При выборе обращайте внимание на источник сырья (сывороточный, казеиновый, коллагеновый) и наличие в составе дополнительных ферментов, которые еще больше облегчают усвоение.

Критерии формирования рейтинга

Для объективной оценки продуктов рассматривался комплекс параметров: источник белка и его биологическая ценность, степень гидролиза (где данные были доступны), содержание белка на порцию, наличие или отсутствие искусственных подсластителей и ароматизаторов, органолептические свойства (растворимость, вкус, консистенция) на основе массовых отзывов, а также ценовая доступность. Приоритет отдавался продуктам с максимально чистым составом и доказанной эффективностью.

Рейтинг лучших гидролизатов протеина 2024

Optimum Nutrition Platinum Hydrowhey

Этот продукт давно считается эталоном в категории сывороточных гидролизатов. Компания Optimum Nutrition использует частично гидролизованную сыворотку, обогащенную изолятом, что обеспечивает как мгновенное, так и пролонгированное высвобождение аминокислот.

• Источник белка: Гидролизованная сыворотка, изолят сывороточного протеина.
• Содержание белка: 30 г на порцию (39 г).
• Дополнительно: Ферменты папаин и амилаза для улучшения пищеварения.
• Ценовой сегмент: Премиум.

Scitec Nutrition 100% Hydrolyzed Whey Protein

Доступный европейский гидролизат с высоким процентом белка и приятной текстурой. Производитель предлагает широкую палитру вкусов, которые хорошо маскируют характерную горечь, не прибегая к избытку подсластителей.

• Источник белка: Гидролизованный изолят сывороточного протеина.
• Содержание белка: 24 г на порцию (30 г).
• Дополнительно: Содержит пищеварительные энзимы (амилаза, протеаза, лактаза, липаза).
• Ценовой сегмент: Средний.

BioTech Hydro Whey Zero

Продукт разработан для атлетов, придерживающихся строгой диеты. Не содержит лактозы, глютена и сахара. В основе – ультрафильтрованный гидролизат сыворотки, обеспечивающий чистый белковый профиль без лишних примесей.

• Источник белка: Гидролизованный изолят сывороточного протеина.
• Содержание белка: 26 г на порцию (30 г).
• Дополнительно: Без лактозы и глютена, с добавлением L-глутамина.
• Ценовой сегмент: Средний.

Myprotein Hydrolyzed Whey Protein

Один из самых популярных гидролизатов в сегменте e-commerce благодаря балансу цены и качества. Myprotein использует концентрат сыворотки, подвергнутый гидролизу, что делает продукт более доступным, но может незначительно снижать скорость усвоения.

• Источник белка: Гидролизованный концентрат сывороточного протеина.
• Содержание белка: 21 г на порцию (25 г).
• Дополнительно: Широкий выбор вкусов, частое обновление линейки.
• Ценовой сегмент: Бюджетный.

Dymatize ISO 100 Hydrolyzed

Как и лидер рейтинга, ISO 100 является образцовым продуктом, прошедшим микро- и ультрафильтрацию, а затем гидролиз. Практически не содержит жиров и углеводов, что делает его фаворитом в период работы на рельеф.

• Источник белка: Гидролизованный изолят сывороточного протеина.
• Содержание белка: 25 г на порцию (28 г).
• Дополнительно: Обогащен энзимами для усвоения, без глютена.
• Ценовой сегмент: Премиум.

QNT Hydrapure

Бельгийский бренд QNT предлагает высококачественный гидролизат с пептидами сыворотки. Продукт отличается высокой степенью очистки и приятной, не клейкой текстурой даже при смешивании с водой.

• Источник белка: Гидролизованный изолят сывороточного протеина, пептиды сыворотки.
• Содержание белка: 23 г на порцию (27 г).
• Дополнительно: Низкое содержание сахара, включает пищеварительные ферменты.
• Ценовой сегмент: Средний.

MuscleTech Platinum 100% HydroPure

Гидролизат от одного из самых исследованных брендов. HydroPure позиционируется как продукт с высокой степенью гидролиза для максимально быстрого всасывания. В линейке присутствуют как классические, так и экзотические вкусы.

• Источник белка: Гидролизованный изолят сывороточного протеина.
• Содержание белка: 24 г на порцию (30 г).
• Дополнительно: Содержит амино-генную ферментную матрицу.
• Ценовой сегмент: Премиум.

BSN Hyper FX

Этот продукт представляет собой комбинацию гидролизата сывороточного протеина и свободных форм аминокислот BCAA. Он нацелен не только на восстановление, но и на обеспечение мгновенной энергии и ментальной фокусировки во время тренировки благодаря наличию кофеина.

• Источник белка: Гидролизованный изолят сывороточного протеина, аминокислоты.
• Содержание белка: 15 г на порцию.
• Дополнительно: В составе BCAA, кофеин, бета-аланин.
• Ценовой сегмент: Средний.

RPS Nutrition 100% Whey Hydro Isolate

Достойный конкурент в премиум-сегменте с упором на чистоту состава. Продукт содержит минимальное количество добавок и подходит для самых взыскательных потребителей, предпочитающих нейтральный вкус.

• Источник белка: 100% гидролизованный изолят сывороточного протеина.
• Содержание белка: 26 г на порцию (30 г).
• Дополнительно: Без искусственных красителей, без сои и глютена.
• Ценовой сегмент: Премиум.

Способ применения и оптимальное время для приема

Скорость усвоения гидролизата диктует свои правила приема. Наиболее эффективным временем является период сразу после окончания тренировки, в так называемое «анаболическое окно». Порция, принятая в течение 30-45 минут после нагрузки, максимально быстро насытит истощенные мышечные клетки аминокислотами, запустив процессы восстановления и синтеза белка. Стандартная порция составляет 25-30 грамм, разведенных в 300-400 мл воды или обезжиренного молока.

Гидролизат можно использовать и в других стратегических целях. Утренний прием, сразу после пробуждения, помогает остановить катаболические процессы, происходившие в организме во время ночного сна. В дни отдыха его можно принимать между приемами пищи для поддержания положительного азотистого баланса. Из-за высокой скорости абсорбции гидролизат не подходит в качестве замены медленных белков (казеина) перед сном.

Научное обоснование эффективности гидролизатов

Исследования демонстрируют, что гидролизованный сывороточный протеин вызывает более значительный синтез мышечного протеина по сравнению с его интактными формами. Исследование, опубликованное в «Journal of Nutrition», показало, что гидролизат приводит к более быстрому и выраженному пику концентрации аминокислот в плазме крови. Это ускоряет доставку строительного материала к мышечным тканям.

Другое важное свойство – влияние на иммунную функцию. Короткие пептиды, образующиеся в результате гидролиза, могут проявлять иммуномодулирующую и антиоксидантную активность. Доктор Сьюзан Клейнер, известный специалист по спортивному питанию, отмечает: «Гидролизаты сывороточного протеина обеспечивают не только скорость, но и качество. Пептиды, полученные в результате гидролиза, могут действовать как сигнальные молекулы, модулируя физиологические процессы, включая восстановление и воспалительный ответ».

Эксперт в области нутрициологии и фитотерапии Иван Костышев подчеркивает многогранность воздействия: «Современное спортивное питание все чаще обращается к принципам биоактивности. Гидролизат – это не просто источник аминокислот; это комплекс биологически активных пептидов, которые, подобно адаптогенам сибирских трав, оказывают системное воздействие на организм, помогая ему адаптироваться к экстремальным нагрузкам».

Заключительные рекомендации по выбору

Выбор конкретного продукта зависит от ваших целей, бюджета и индивидуальной переносимости. Для профессиональных спортсменов, для которых каждый фактор имеет значение, предпочтительны гидролизаты из изолята от брендов Optimum Nutrition или Dymatize. Для тех, кто только знакомится с этой формой белка или ищет более бюджетное решение, хорошим стартом станут продукты от Myprotein или Scitec Nutrition.

Перед покупкой проанализируйте состав: идеальный гидролизат имеет максимально короткий список ингредиентов, где на первом месте указан гидролизованный изолят или концентрат сывороточного протеина. Оцените соотношение белка на порцию к общему весу порции – чем оно ближе к 1, тем чище продукт. Учитывайте органолептические свойства, изучая отзывы, так как горечь может варьироваться в широких пределах. Сравните несколько вариантов из рейтинга, чтобы найти решение, которое будет соответствовать всем вашим критериям.

Источники

1. Manninen, A. H. (2009). Protein Hydrolysates in Sports Nutrition. Journal of the International Society of Sports Nutrition.
2. Kreider, R. B., & Campbell, B. (2009). Protein for Exercise and Recovery. Journal of the International Society of Sports Nutrition.
3. Dr. Susan M. Kleiner, «The Power of Protein», High-Performance Nutrition.
4. Иван Костышев, «Принципы биоактивного питания в спорте», Журнал практической диетологии.
5. Journal of Nutrition, «Postprandial Protein Handling and Muscle Synthesis».